Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 beau blanc de vollaille,
Quelques copeaux de truffes,
Crème fraiche,
Sel & poivre du moulin,
Beurre,
1 quart de bouillon de volaille en cube.
PREPARATION
Insciser les blancs de volaille sur le côté sans traverser, comme une poche. Placer les copeaux de truffes faite chauffer une poele avec un peu de beurre, mettre les blancs et faire dorée a feu mini-moyen toujours surveiller.
Dans un verre d'eau trés chaude delayer le 1/4 de bouillon cube retirer les blancs puis deglaçé et reduire ,ajouter la crème puis remettre 1 minutes les blancs , dresser sur une assiette servez avec des pommes de terre sautées.
Mar 26 Déc - 23:34